M=難しいかなって　C=躊躇している方　A=安心して下さい 肉の塊を調理するって、ちょっと大変そうで尻込みしちゃう方もいらっしゃるかと。 １ポイント、１５秒の手間でホロホロと柔らかい、味の良くしみたお肉が出来ちゃいますか…

M=見事に育った根菜と　C=チキンの　A=相性は鉄板です 次の世代に命を繋ぐ根っこ。 根菜の多くが充実して美味しくなるのはこの時期ですよね。 命がつながって、次の世代が飛び立って・・・。 今年の干支でもある鳥と根菜がお付…

M=むいて　C=カットして　A=和えるだけ とにかく簡単で５分以内に仕上がり。 個性派の組み合わせで、仕上がりが元の食材と別物イメージ。 納豆が苦手なカミサンも喜んで食べてくれます。 簡単AGEレス　ザーサイ納豆 材料 …

M=まん丸くても　C=しっかりと身が引き締まった　A=脂の乗ったお魚(^_-)-☆ ブリ、広い海を勢いよく泳ぎ回っていて、成長と共に名前が変わって「出世魚」なんて呼ばれちゃって。 勢いを感じて良いっすよね。 最近スーパー…

M=マリンフードと　C=シトラスは　A=相性ピッタリです ツヤツヤしたホタテと、鮮やかな色合いのオレンジがスーパーの棚や冷蔵庫から呼んでいて。 真っ赤なパプリカも自己主張。 今日はカラフルな食材たちと遊びたくなって。 ち…

M＝モツの　C=センタープレーヤー、レバーは　A=案外使いやすい 一手間シリーズpart３ モツってかなり手間がかかる食材って思われがち(^-^; 確かに、部位によったり、薄味に上品に、きめ細やかに調理しようとすると、血…

M=面倒な　C=下拵えが　A=案外楽に 一手間シリーズ２回目。 エビの殻と背わた（背中の部分に有る黒い筋で、残っているとジャリジャリした食感が）の処理って、面倒だと思ってません？ コツと要領さえつかんだら、これも意外に簡…

M=面倒でも　C=ちょっと一手間で　A=味が変わります 簡単AGEレス料理なので「出来るだけシンプルに手間をかけずに」を心掛けてレシピを御紹介しています。 そんな中で、今日は敢えて・・・(^_-)-☆ 省いても大きな問題…

M=マリンフードと　C=シトラスで　A=アッサリと頂きます 脂の乗ったサーモン(*^▽^*) 勿論、ワサビ醤油でも美味しいですけど、ちょっとだけ手を加えてフルーツの爽やかな香りと楽しみます。 よーく冷やした白ワインに良い…

M=丸々と太って　C=しっかり脂の乗った　A=あの庶民の味方 スーパーの今日のお勧め(^^)v 〆サバがとってもお買い得で旨そう。 世界中、色々なところで愛されている発酵調味料「酢（ビネガー）」で引き締められた脂の乗った…

M=真っ黒な担々麺風鍋の　C=〆に　A=あれを使うの？ 大晦日に温まって頂こうと御紹介した真っ黒な担々麺風味鍋。 ホッコリして頂けましたか？ 今日の〆の一品も含めて、１月１４日の川口AGEレス簡単料理教室で御紹介しますの…

M=みんなで鍋を囲んで C=幸せに A=温かくして いよいよ2016も〆の一日ですね。 楽しい一年でした。 皆さんもきっと良い一年になったことかと(*^。^*) お陰様で2017年は、春頃から池袋の東武カルチュアスクール…

M=晦日だからこそ　C=ちゃんと低AGEで　A=明日に備えて 御馳走が続きますよね。 美味しいけれど、ちょっと重たく感じたり、体に負担がかかっているなって感じたり。 かといって、体の為に更に一手間って忙しい中では結構大変…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の五回目。 新鮮で巨大な白菜を楽しんできましたけど、今回で使い切りに。 敢えて鍋はやりませんでしたが、楽しんで頂けましたか。 鍋の…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の四回目。 残りの白菜の大きさから、今回を合わせて後二回で使い切りって感じです。 鶏モモを軽く焼いた香りを御出汁に、三種の香り野菜…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の三回目。 実家の近所に４０年以上続いた「神仙閣」って言う中華料理店が有りました。 後半の１０年は、御主人が亡くなって「肝っ玉かあ…