「年末年始のハードワークに備える、心身労りメシ」 《βカロテンで細胞修復、冬の緑黄色野菜と豚バラとオイルのエスニック蒸し煮》     【労りポイント】 春菊、ニラのβカロテンで抗酸化、免疫up 疲れが…

【オウチ宴会でプチ華やか健康メシ１０】 温まって、効率的に良い気持ちになれて、シッカリと栄養も摂れて、みんなで楽しめる。 宴席での鍋って良いですよね。 今回はスイスのアルプス山岳地帯生まれの鍋「フォンデュ」を模して楽しみ…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２８】 《冷えた体を喜ばす、寄り道》 １０月も中旬を過ぎて、夏日を経験するなんて・・・。 それでも猛暑日続きだったので涼しく感じませんか？ ネットで検索したら１９０１～１９２０年に２６…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２６】 季節の食材、秋のキノコと遺伝子レベルのマッチング。 １０月１６日の記事にも書きましたが、キノコ類は寒い冬に向けての体の準備に色々な御手伝いをしてくれます。 免疫細胞を元気にして…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１８】 御飯を食べた時に体をポカポカと温めてくれる仕組みが「食事誘発性熱産生」。 ホンワカ、ポカポカ、食後の幸せ感の一つですよね。 ホンワカ、ポカポカ感が上がる食事って、実感通り体温が…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１２】 ビックリするほど突然秋らしくなりましたね(^_-)-☆ 昨夜あたりから、肌寒いくらいに感じます。 まだ暑さのぶり返しは有るようですので、体調には気を付けて下さい。 暑さが緩むと…

「秋の気配、夏の疲れに効く心と体の整えソース」 《スパイスの刺激とミルクの癒し、タンドリー簡単ソース》     【整えポイント】 カレー粉はポリフェノール満載で細胞修復 ヨーグルトのトリプトファンでセ…

「秋の気配、夏の疲れに効く心と体の整えソース」 《心穏やか、パセリ、ガーリック、玉ねぎの万能ソース》     【整えポイント】 パセリのCaとFeで心身安定 玉ねぎの硫化アリルで豊かな睡眠 ニンニクの…

【夏を遊ぶ２２】 夏を楽しむと言うには、限度を超えちゃっている昨今の日本の暑さ。 以前は朝の天気予報で、最高気温が３０度なんて聞くと「今日は暑くなるぞ！」って思ったもんです。 今や３５℃は当たり前、４０℃になっちゃいそう…

【夏を遊ぶ２０】 無水料理、お野菜の水分を中心に差し水せずに作る調理法。 お野菜とタンパク系食材（お肉やお魚）と一緒に使うと、相乗効果で香りも味わいも深く豊かになって楽しいですよね。 凝りだせば色々な手法が有ってそれぞれ…

【夏を遊ぶ１８】 食べ飽きするってありますよね。 同じものが続くと食が進まなくなる・・・(^-^; 逆にそんな感性が有るからこそ、今日は中華にしようかな、イタリアンも良いな、枝豆と冷や奴で冷酒にしよう、みたいな楽しみも生…

「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《腸の疲れ解消、繊維質で善玉菌育成イタリアン餡掛け豆腐》     【体調切り替えポイント】 消化吸収の良い、豆腐のタンパク質で労りとチャージ キノコの繊維で腸内細…

【夏を遊ぶ１０】 生活習慣病だ、認知症だって頻繁に聞くようになったのは割と最近ですよね。 昭和中期の話で恐縮ですが、トマトを井戸水で冷やして塩を振ってガブリ(^_-)-☆ 夏のオヤツの定番で、結構な御馳走感がありました。…

【夏を遊ぶ２】 かき氷、風鈴、線香花火、蚊取り線香、迎え火、送り火、縁日、屋台の焼きそば、綿飴等、夏を感じさせてくれるものって色々と有りますよね。 昭和３０～４０年代の頃の我が家はまだクーラーなど有りませんでしたが、真夏…