【手軽に大人な味わい４】 「ワサビと竹輪の当たり前な意外性」レシピ遅くなりました。 遅くなった割には思い切り簡単なレシピで恐縮ですが、さすが老舗の力と感心する仕上がりです。 楽しんでください。   「小葱が彩る…

師走に備えてヘルシー＆オウチDeパーティーメシ 「ポークソテーフラワーソース」     材料３～４人分 豚肩ロース生姜焼き用３５０ｇ ニンニク５～６片 ココナッツオイル ソース用大さじ２ ポークソテー…

【手軽に大人な味わい２】 「非加熱、袋を開けるだけ」 手間無しで大人の夜を彩る・・・(^_-)-☆ 鮮魚コーナーの前に立って「今夜は手軽に刺し身で」なんて思うこと有りますよね。 そのまま食卓に乗せてワサビ醤油でも良いし、…

【放任主義の牛と出会う６】 「グラスフェッドの特徴と美味い食べ方３」 「いよいよグラスフェッドビーフを肉を焼きます。」     下ごしらえがポイントで、以前この方法で作ったローストビーフをフレンチイタ…

【放任主義の牛と出会う５】 「グラスフェッドの特徴と美味い食べ方２」 番外（希少部位、筋と、筋膜と、脂身と） 草原の味と香りがギュッと詰まったグラスフェッドビーフ。 MCAが共同購入で御願いしているニュージーランドのビー…

三吉風カレーパウダー 目安ですので、お好みで、大らかに、のびやかにやって下さい。 数字は比率です。 グリーンカルダモン １（味や香りのベース）     ブラックorブラウンorワイルドカルダモン １ …

「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」     材料 3～4人分 カボチャの煮汁   AGEレス健康料理「カボチャのココナッツミルク煮」   キノコ お好みで 今回はエリンギ、シメ…

「鮮魚の生姜味噌和え」     材料3～4人分 メバチマグロ 1冊 サーモン 1冊 ホタテ 小10～15粒 味噌 大さじ1～2 桃屋きざみしょうが 小さじ1～2 胡麻油 小さじ1 付け合わせのお野菜は…

「カボチャのココナッツミルク煮」 材料 3～4人分 カボチャ 1/2 個 ベーコン 200 ｇ ニンニク 3～3片 塩小さじ 1/2 ～１ （ベーコンの塩味で要調整） 白ワイン 1/3 カップ ココナッツミルク 1缶 コ…

小松菜唐辛子御飯(つまみでもok) 材料 小松菜 ３～４株 油揚 １枚 胡麻油 大さじ2 輪切り唐辛子 ティースプーン　1/2〜1杯 酒 大さじ２～３ 薄口醤油 大さじ３～４ 小松菜は1㎝くらい、油揚げは細切りで、輪切り…

【鮮魚をエキゾチックに(^_-)-☆】 鮮魚の食べ方で「漬け（づけ）」って言うのも大好きで。 生姜醤油だったり、ミリンと酒と醤油だったり、煮切りだったり。 マリネも言ってみれば「西洋漬け」ですよね。 今回はエキゾチックに…

【栗ご飯の副産物】 「甘栗の煮汁で肉じゃが」 昨日御紹介した「むき甘栗の栗ご飯」。 甘栗を煮ただし汁が良い味になっていて。 甘さだけじゃ無くて、木の実の香りも残っていて。 この優しい味わいはジャガイモと鶏肉かなって思って…

【遊び疲れて、秋の味】 「簡単栗ご飯」 Go to travelやGo to eat　楽しめました？ 久し振りに外に出て楽しんだと言う方も多いのでは。 羽を伸ばすと思いのほか疲れて、御飯作るの大変、かと言って外食も飽きた…

油を使わない毒抜き麻婆豆腐 材料3〜4人分 合挽き肉500〜600g 木綿豆腐2丁 湯500cc+中華出汁ペーストさじ1〜1.5 塩少々 豆板醤ティースプーン1〜2 花山椒お好みで 片栗粉大さじ1〜2 豆腐を2センチの角…

その2 簡単ザワークラフト 材料3～4人分 キャベツ3～4枚 ケーパー　ティースプーン1～2 塩少々 キャベツを太めの千切りに。 一塩した熱湯でシンナリするまで茹でます。 ケーパーと合わせ軽く塩をして味を整えたら出来上が…

その1 クリーンアップグリルソーセージ 材料2〜3人分 ソーセージ10本 塩少々 ガーリックパウダー少々 ドライバジル少々 ソーセージの両面に4〜5本くらい切り込みを入れて、沸いたお湯に入れて5分ほどボイル。 余分な脂や…

【過熟を活かす】 食べごろを待って適度に熟した果物を、好きなスタイルで頂く。 嬉しい瞬間ですよね。 たまにウッカリ熟しすぎて悲しい思いをすることも。 そんな時にも使えるお助けレシピです。 生フルーツドレッシング、キウイの…