M=むいて　C=カットして　A=和えるだけ とにかく簡単で５分以内に仕上がり。 個性派の組み合わせで、仕上がりが元の食材と別物イメージ。 納豆が苦手なカミサンも喜んで食べてくれます。 簡単AGEレス　ザーサイ納豆 材料 …

M=マリンフードと　C=シトラスは　A=相性ピッタリです ツヤツヤしたホタテと、鮮やかな色合いのオレンジがスーパーの棚や冷蔵庫から呼んでいて。 真っ赤なパプリカも自己主張。 今日はカラフルな食材たちと遊びたくなって。 ち…

M＝モツの　C=センタープレーヤー、レバーは　A=案外使いやすい 一手間シリーズpart３ モツってかなり手間がかかる食材って思われがち(^-^; 確かに、部位によったり、薄味に上品に、きめ細やかに調理しようとすると、血…

M=面倒な　C=下拵えが　A=案外楽に 一手間シリーズ２回目。 エビの殻と背わた（背中の部分に有る黒い筋で、残っているとジャリジャリした食感が）の処理って、面倒だと思ってません？ コツと要領さえつかんだら、これも意外に簡…

M=面倒でも　C=ちょっと一手間で　A=味が変わります 簡単AGEレス料理なので「出来るだけシンプルに手間をかけずに」を心掛けてレシピを御紹介しています。 そんな中で、今日は敢えて・・・(^_-)-☆ 省いても大きな問題…

M=丸々と太って　C=しっかり脂の乗った　A=あの庶民の味方 スーパーの今日のお勧め(^^)v 〆サバがとってもお買い得で旨そう。 世界中、色々なところで愛されている発酵調味料「酢（ビネガー）」で引き締められた脂の乗った…

M=みんなで鍋を囲んで C=幸せに A=温かくして いよいよ2016も〆の一日ですね。 楽しい一年でした。 皆さんもきっと良い一年になったことかと(*^。^*) お陰様で2017年は、春頃から池袋の東武カルチュアスクール…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の三回目。 実家の近所に４０年以上続いた「神仙閣」って言う中華料理店が有りました。 後半の１０年は、御主人が亡くなって「肝っ玉かあ…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の二回目。 ２５年以上も前の話です。 新宿の路地裏に、古い木造一軒家の焼肉屋さんが有りました。 その御店の通しが「ナムル」と名付け…

M=毎年　C=正月の味に　A=飽きた頃の簡単料理 今回から三回ほど、正月の御馳走に飽きて手軽に目先を変えたいときの一品を。 １２月２５日の川口「簡単AGEレス料理教室」では実際に味わって頂ける三品。 今日は 湯餅（超簡単…

M=メインディッシュの後でも　C=チョコレートは別腹だから　A=危ないかも(#^.^#) 食後の甘いものって、幸せですよね。 御酒好きの方だったら、ウイスキーやブランデーをやりながらチョコレートを・・・(^-^; 勿論フ…

M=メリー　C=クリスマスを　A＝遊び心で 明日の料教室の予告編も兼ねて、クリスマスを華やかに簡単AGEレス料理で。 御楽しみイベントですから彩も大切で(^^)v コンガリと鶏モモ肉を焼きますが、その分お酢で優しくコント…

M=味噌が　C=クリエイトする　A=温かい味わい MCA保土ヶ谷チームで手前味噌作り応援、AGEレス味噌料理part２。 １１月１３日　日曜日手前味噌作りに向けて、参加者の方々にも手軽にAGEレス料理を楽しんで頂けたらな…

M=味噌が　C=クリエイトする　A=温かい味わい MCA保土ヶ谷チームで手前味噌作り。 今回は１１月１３日　日曜日なのですが、ごめんなさいほぼ満席で。 どうしても参加したいって言う方、コメントを下さい。 もしかしたら、あ…

M=もしも　C=ちょっと苦手という方は　A=アレンジします。 「苦手」は、無理をしないでアレンジを(#^.^#) 先日の料理教室で、生の大根がダメと言う方と、鯖がダメと言う方が。 大根は油で炒めて醤油をサッとかけて、鯖は…

M=皆が知ってる C=缶詰が A=アボカドでイメチェン アンチョビの強い個性を和らげて、ソフトに深みを増して、低AGE・・・(*^。^*) 個性の強いものって「大好き」と「ちょっと苦手」が結構ハッキリと出ますよね。 その…

Ｍ＝マグロと　Ｃ＝しらすの　Ａ＝愛情物語 ガーリックの力で、しらすが素敵な万能ソースに。 マグロの御刺身って日本人がスッゴク大好きで、馴染み深い御料理の一つですよね。 高級料理屋さんの懐石料理にも出て来るし、居酒屋さんで…

Ｍ＝丸々と育って　Ｃ＝しっかりと　Ａ＝脂の乗った 低ＡＧＥで、飲んだ後の「〆の○○」を健康的に(*^▽^*) 寒くなると、お魚君たちも防寒具をまとってフックラとしてきますよね。 いわゆる、脂がのったって状態で、美味しくな…

M=みんながよ～く　C=知っていて　A=愛され続ける美味しいあれ(*^▽^*) ピーマンの肉詰めって独特のおいしさ、楽しさが有りますよね。 ガブって食べると、口の中にピーマンの香りが広がって、挽き肉に練り込んだ御野菜のス…

M=丸々と　C=しっかり育った　A=秋の味 カボチャ、ホコホコと優しい食感と柔らかな甘味。 煮物にしても、焼いても、スープにしても、御菓子に仕立ててデザートにしても・・・(#^.^#) 色々と楽しませてくれますよね。 今…