AGEレスライフ 菜祝ぎ菜園の御野菜が届きます
M=毎日 C=しっかりと手間をかけられた A=有り難い自然の恵みです 明後日、5月21日土曜日のお料理教室に、とっても素敵なプレゼントが届きます。 山梨の「菜祝ぎ菜園(なほぎさいえん)」を運営されている山崎秀夫さんが新鮮…
M=毎日 C=しっかりと手間をかけられた A=有り難い自然の恵みです 明後日、5月21日土曜日のお料理教室に、とっても素敵なプレゼントが届きます。 山梨の「菜祝ぎ菜園(なほぎさいえん)」を運営されている山崎秀夫さんが新鮮…
M=無理しなくても C=ちゃんと作れる A=遊びながら 三吉が料理をする時に大事にしている「心持ち」と言うか「ポリシー」と言うか「心がけ」みたいなもので・・・。せっかく楽しい御飯の準備をするんだから、そちらも楽しみたいで…
M=胸肉に C=シトラス(柑橘系)の香りを A=あしらって 淡白な鶏の胸肉に爽やかなオレンジの香りをまとわせて、良く冷やしてから食べると・・・ (*^。^*) 何だかリゾート気分になっちゃうのは三吉だけでしょうか。 とに…
M=マリンフードの C=コラボに A=アクセントを加えて お魚の練り物って海に囲まれた日本の優れた文化だなって思います。 歯応えも、味わいも様々で、おでんみたいに煮込んでも良いし、軽く炙って香ばしくして食べても良いし。 …
M=ミンチの C=クラシカルな調理法だからこそ A=アレンジも楽しんで 甘辛く味付けされたものって御飯も進むしお酒にも合うし。 老若男女問わず喜んでもらえる調理法ですよね。 醤油を味噌や甜麺醤、オイスターソースに変えて楽…
香味野菜とオクラの冷製パスタ 連休疲れを吹っ飛ばす(^_-)-☆ M=三つ葉にミョウガ C=クールな味わいで A=暑さを忘れて 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 GW、如何お過ごしでしたか? チーム…
M=目新しい C=調理法で A=遊んでみました AGEレス料理教室の二回目、参加して下さった方の中に沢山クッキングスクールを体験された方が・・・。 その方から嬉しい一言が。「調理実習が済むと結構ヘトヘトになっちゃうスクー…
庶民を支える凄い奴 M=三つ目の C=小さな春の A=味わいです 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 木の芽の三回目この料理、三つ葉やミョウガでも美味しく仕上がるので色々と遊んでみて下さい。 相変わら…
季節と言う自然の力が与える味わい M=満たされて C=力となって A=溢れ出る 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 木の芽のpart2です。冬の間に蓄え満たされたエネルギーが、春の光と風に誘われて形に…
季節が作る香りと味わい M=芽吹き時の C=チャンスを活かして A=新たな命を楽しむ 木の芽を楽しめる期間ってそんなに長く無いですよね。 香りが良くなって、わりとすぐに硬くなるし。 実は保存がききますが葉は保存できない。…
M=みなさんと C=クッキングで A=遊ぶための準備です 4月23日土曜日13時30分~16時30分「川口ふれあい館」で「AGEレス料理教室」を(*^。^*) 昨日はそのためのリハーサル。 スタッフ5人が集まって当日作る…
意外にパンチが有るミニトマトのピクルス M=見た目にも C=ちょっとだけ A=アクセント この素材を使わなくては出来ないって言う料理じゃ無いのですが、可愛いのが近所のスーパーに有って(*^。^*)ミニトマトのピクルス、衝…
陸海アンサンブル M=マリンフードに C=ちょっとした刺激と豊富な栄養素を加える A=アンサンブル 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 ワカメの食物繊維が体をキレイに+食後血糖値上昇を抑えて、生姜の刺…
M=皆で C=チューボーに A=集まりました 昨日3月26日土曜日、川口の「ふれあい館」 http://www.city.kawaguchi.lg.jp/ctg/69319999/69319999.html の厨房教室で…
M=皆で C=クッキングして A=遊びませんか 先日も少し御案内した埼玉県川口市「ふれあい館」での「簡単AGEレス料理教室」。明後日、3月26日土曜日13時30分~16時30分で。 ちょっと料理に慣れた方なら10分以内で…
この香りで別物にする(^_-)-☆ M=むか~し、むか~しからある C=クラシカルな味わいに A=アレンジをちょっとだけ! 塩鮭、本当に馴染み深い昔からある日本の味わい。クラシカルと言ううかトラディショナルと言うか、何だ…
地下で蓄えたちからと太陽の恵みを合わせる M=真っ暗な C=地中でも A=明るく元気に! 育った蓮根(*^▽^*)結構いろんな調理法で楽しめますよね。 今日はその中でも特に簡単でお気に入りレシピ。 AGEレスで健康的でス…
日本発酵食文化代表者 M=胸肉を C=country taste(伝統的な味わい)で A=arrange(楽しんじゃいましょう) 英語が出来る方から「何ていい加減な訳なんだ」って怒られそう! 梅肉ソースや梅肉和え、誰でも…
食べて感じるプーケットの風 M=丸々と C=しっかり育った A=新しい命 新玉ねぎが店頭に顔を出して。いよいよ食卓にも春の風が吹くなってワクワクします。 やっぱり春って元気が出る季節ですよね。パクチーもお買い得で。新玉ね…
ソースの立役者「豆腐」 M=昔から C=しっかりと伝わっている A=ありがたい味わい 味噌とか、醤油とか、梅干しとか、漬物とか(梅干しも漬物か!)日本には素敵な素材が色々有って。小難しいことを言うと、手間をかけることによ…