『海の練り物と香味野菜の出会い』 材料 竹輪 6本150g はんぺん 1枚100g ピーマン 2個 生姜50g オリーブオイル 大さじ1 酢 大さじ1 塩 小さじ1/2 ピーマンと生姜を細かくみじん切り。 そこにオリーブ…

鶏胸肉の岩ノリソース 材料 鶏むね肉 300g 大葉 10枚 椎茸 大3～4枚 岩のりor海苔の佃煮大さじ1.1/2～2 胡麻油 大さじ1～1.1/2 薄口醤油 小さじ1/2～1 酒 大さじ1 鶏むね肉を5～7ミリの厚め…

M=胸肉が　C=チキンが　A=新たな世界観に 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 鶏の胸肉を「湯煎」で楽しむ、初回なので多少解説が長いです。 低温調理の特徴で、全体にまんべんなく火が通り、…

M=満足すると　C=心と身体が　A=温まる 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 身体に良いものを、って一生懸命になり過ぎると、味わいや楽しみが減って、手間が増えるってことがありませんか？ …

M=元々は　C=地区を代表する　A=味でした 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 諸説あって。 ことのおこりは、九州の方の御肉屋さんがとか、都内の中華料理店がとか、中国人のお母さんが近所に…

M=みんなが知っている　C=老舗の味をベースに　A=アレンジしてみる 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 今日は皆さんが知っている「アレ」を使って、市販の御惣菜をちょっとした御馳走に(^_…

M=みんなが知っている　C=老舗の味をベースに　A=アレンジしてみる 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 一つ一つ積み重ねて味を整える！ て言うのも料理の楽しみですが、忙しかったり疲れてい…

【塩麹と生野菜でソースを作る】 M=まるごと　C=ちゃんと使って　A＝味わい、楽しむ 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 市販のマヨネーズやドレッシングも手軽で美味しいのですが（油や保存料…

鮮魚二種の丼 2・サーモンの塩麹漬け丼、レモン ピールとピンクペッパーの香り マリネとかカルパッチョ。 どちらかと言うと白ワインを冷やし て楽しむ、みたいなイメージですよ ね。 今回は、そんな洋風仕立てのお魚 を御飯に乗…

鮮魚二種の丼 1・マグロの塩麹漬け丼 マグロの漬けってちょっと贅沢気分 ですよね。 御刺身の王様「マグロ」に一味加 わって(^_-)-☆ ミョウガの香りと楽しんで下さい。 マグロの塩麹ミョウガ漬け 材料 2～3人分 マグ…

簡単一味プラスの酢飯 酢飯って、美味しく御寿司を食べ て頂くために、職人さんは結構手 間をかけていて・・・。 秘伝の出汁を加えていたり、隠し 味にほんの少し甘味を入れていた り。 職人さんの真似は大変なので、思 い切って…

M=次回の　C=クラスで　A=味わえます 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 次回3月24日土曜日のAGEレス健康料理教室のレシピは鮮魚丼とコンニャク料理。 https://www.fac…

麹の力でふっくら柔らか 豚ロースの塩麹焼き ポークソテーって美味しいですよね。 ただし、焼きのタイミングがすれると、硬くなったりポソポ ソになったり。 塩麹を使うとかなり許容範囲が広がって楽に調理できます。 楽しんで下さ…

M=三吉が　C=チョイスしてもいいと思った　A=アイデア商品 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 【一手間増えても、多少コストがかかっても】その3 まな板の上で切った食材を、御鍋に入れたり…

M=三吉が　C=チョイスしてもいいと思った　A=アイデア商品 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 使ってみたら「？」って感じるアイデア商品って有りますよね。 三吉の感覚ですが、洗い物が一つ…

素材を揃えたら袋に入れるだけ M=元が良いから　C=ちゃんとした　A=味わいに 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 2月25日　日曜日の「MCA簡単AGEレス健康料理教室」 https:/…

【本格派に、安易に挑戦（*^_^*）】 M=名人が長年かけて　C=挑戦してきた　A=味わいがイメージできます 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 長時間かけて、色々な素材を組み合わせて、出…

【スタミナがもたらす世界観】 M=前向指数も　C=挑戦的指数も　A=あなたのスタミナ次第 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 これを食べると頑張りが効く食材ってありますよね。 そんな食材の…

見た目と中身の違いが意表を突く M=見てくれは　C=クラシカルで　A=当たり前なのに 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 稀に、とてつもなく高額なものも有りますが、たいていは庶民の味方で大…

長芋の短冊和え3種ヌルヌルで手がかゆくなる長芋を 手軽に扱うワンポイント 長芋 青のり 薄口醤油 梅干し 胡麻油 塩昆布 お茶漬けの素 先ずは長芋を短冊に切るのですが、最大のポイントが ズバリ切り方(^_-)-☆ 皮を剥…