AGEレス健康料理「鶏鍋のスープで作るキノコカレー」
鶏鍋のスープで作るキノコカレー 材料 2~3人分 鶏鍋のスープ 鶏肉も大根も馴染んじゃうので 残ったらそのままでOK 豆腐と厚揚げは気になる方は食べきって キノコ 今回はシメジ、シイタケ、マイタケ カレールー 2~3個 …
鶏鍋のスープで作るキノコカレー 材料 2~3人分 鶏鍋のスープ 鶏肉も大根も馴染んじゃうので 残ったらそのままでOK 豆腐と厚揚げは気になる方は食べきって キノコ 今回はシメジ、シイタケ、マイタケ カレールー 2~3個 …
ニンニクのガッツリ効いた鶏鍋 材料 2~3人分 鶏モモ肉 1枚 200~300 g 大根 1/3 本 ニンニク 1/2 個 キャベツ 1/6~1/4 個 長ネギ 1本 豆腐 1丁 厚揚げ 1丁 塩 大さじ1~2 鶏肉は一…
エビとジェノベーゼのポテトサラダ 材料 2~3人分 冷凍むきエビ 150 g ポテトサラダ 200 g位 ジェノベーゼソース 大さじ1 塩 一つまみ 冷凍エビを煮立ったお湯に入れて、再び沸いたところから1分ほど茹でます。…
【ヘルシーにおやつ】 「海鮮サラダおやつプレート2予告」 海鮮サラダおやつ1、「マグロの和風カクテルプレート」は楽しんで頂けましたか? マグロは赤身の御魚。 長い距離を高速で移動するマグロの血液には、酸素を運ぶヘモグロビ…
【ヘルシーにおやつ】 「海鮮サラダおやつプレート1(和)」 メリークリスマス。 オードブルとしても友達とワイワイやっている時にも、ちょっと驚いてもらえる華やかさがあるので使えますよ。 それに鮮魚に御野菜ですからヘルシーだ…
【ヘルシーにおやつ】 「海鮮サラダおやつプレート1予告」 仲間とワイワイ話していて気付いたら小腹が・・・。 空腹感が有るときってスイーツが重く感じることって有りませんか。 そんな時に、ほんの一手間でヘルシーおやつプレート…
【蕪で遊ぶ、その3】 〈全部、生で食うぞ〉 生で食べる心掛け、全部食べる心掛け、どちらも大切だって言うことは昨日も書かせて頂きました。 食材の持つ力を、恩恵を存分に受け取り活用するために大切な心掛け。 今日はその両方の心…
【蕪で遊ぶ、その3予告】 〈全部、生で食うぞ〉 酵素が大事ってよく聞きますよね。 じゃあ酵素って何? しっかり食べても、体に取り入れるには酵素が無いと手も足も出ない。 胃で消化して、小腸で吸収しても、細胞に取り入れること…
【かぶで遊ぶ、その2】 〈せっかくだから全部使う〉 かぶの千枚漬けミルフィーユで根を使ってシャキシャキの葉っぱが残りました。 生でも塩もみでも美味しいですが、ゴボウと合わせてパワーアップ。 食感の相性が良くて、彩も鮮やか…
【蕪で遊ぶ、その2予告編】 〈せっかくだから全部使う〉 前回は蕪の根の部分で簡単千枚漬けミルフィーユ。 完成後1日目、2日目と蕪からのトロミや、とろろ昆布とのなじみ方が変化して家族も楽しんでくれました。 体を温めたり、消…
【かぶで遊ぶ、その1】 かぶの甘みが強くなっていて、余計なことをしなくてもホッコリした味わいを楽しめて。 根菜としての力強さと、菜の花科の緑黄色野菜特有の栄養価も豊富に持っていて・・・。 しかも、生でも、火を通しても、和…
【蕪で遊ぶ】 寒い時期の蕪は甘みが強くなるので、隅から隅まで色々な遊び方が・・・。 根は根で甘みを楽しんで、葉は緑黄色野菜持ち前の味わいと栄養素をしっかり頂こうかと。 根を生で一品、葉と他の根菜と火を通して二品目、根と葉…
【11月は唐辛子、12月は鍋でポカポカ(^_-)-☆】 寒い冬をホコホコに・・・(*^-^*) 12月のMCA、AGEレス健康料理教室は「鍋」でお待ちしています。 12月19日土曜日 12月26日土曜日(ゴメンナサイ26…
1月のお料理教室のテーマは「鍋であったかいんだからぁ!第2弾(*^-^*)」 1月17日日曜日 × 満員御礼 1月24日土曜日 × 満員御礼 12時30分~16時30分 受付12時15分 新宿落合 MCAサロン健心亭にて…
エビとチンゲン菜のピリ辛スープ煮 冷凍エビ 2袋 チンゲン菜 2株 (小松菜でもok) 輪切り唐辛子 ティースプーン1 ウェイパー ティースプーン1 酒 大さじ2 水溶き片栗 適量 胡麻油 少々 エビが浸るくらいのお湯に…
【11月は唐辛子、12月は鍋でポカポカ(^_-)-☆】 先日御紹介した小松菜に唐辛子、鮮魚に唐辛子。 今日はキノコに唐辛子レシピの予告編。 実は唐辛子が11月の料理教室テーマでした。 カプサイシンで代謝up。 12月はお…
小松菜唐辛子御飯(つまみでもok) 材料 小松菜 3~4株 油揚 1枚 胡麻油 大さじ2 輪切り唐辛子 ティースプーン 1/2〜1杯 酒 大さじ2~3 薄口醤油 大さじ3~4 小松菜は1㎝くらい、油揚げは細切りで、輪切り…
【鮮魚をエキゾチックに(^_-)-☆】 鮮魚の食べ方で「漬け(づけ)」って言うのも大好きで。 生姜醤油だったり、ミリンと酒と醤油だったり、煮切りだったり。 マリネも言ってみれば「西洋漬け」ですよね。 今回はエキゾチックに…
【鮮魚をエキゾチックに(^_-)-☆】 御刺し身って、とっても素敵な日本の食べ方。 海に囲まれている国だからこその文化ですよね。 手軽だし、体に優しいし、酵素も沢山とれる。 定番のわさび醤油や塩等で頂くのも最高ですが、今…
【栗ご飯の副産物】 「甘栗の煮汁で肉じゃが」 昨日御紹介した「むき甘栗の栗ご飯」。 甘栗を煮ただし汁が良い味になっていて。 甘さだけじゃ無くて、木の実の香りも残っていて。 この優しい味わいはジャガイモと鶏肉かなって思って…