「シラスとキノコのオイル蒸し」     材料 ３～ ４ 人分 シラス １パック 約１００ｇ お好きなキノコ ３種各１パック 今回はシメジ、エノキ、シイタケ タマネギ１個 塩　小さじ１～２シラスの塩味で…

「大葉で爽やかシラス蟹飯」     材料３～４人分 御飯６００ｇ位 大葉１０枚 三つ葉２～３株 シラス1パック（約１００ｇ） 酢大さじ５～１０ （酸味は好みが有るので味見をしながら調整） 昆布茶付属の…

「タップリ野菜ペペロンチーノソースで豆腐で食す」     材料２～３人分 豆腐 1丁 ニンニク 2～3片 唐辛子 3～4本 チンゲン菜 1株 タマネギ 1/2個 大根 3～5センチほど バジル 5～6…

「大葉で爽やかシラス蟹飯」     材料３～４人分 御飯６００ｇ位 大葉１０枚 三つ葉２～３株 シラス1パック（約１００ｇ） 酢大さじ５～１０ （酸味は好みが有るので味見をしながら調整） 昆布茶付属の…

三吉風カレーパウダー 目安ですので、お好みで、大らかに、のびやかにやって下さい。 数字は比率です。 グリーンカルダモン １（味や香りのベース）     ブラックorブラウンorワイルドカルダモン １ …

「鮮魚のムニエルレモンジェノベーゼソース」     材料 3~4 人分 お好みの鮮魚　今回はブリの御刺し身で ジェノベーゼソース　大さじ1 レモン果汁 ½ 個分 塩 少々 カーリックパウダー お好みで…

「鶏モモソテー、フレッシュトマトソース」 材料 3~4 人分 鶏モモ 2枚 トマト 大1個 レモン ½個 付け合わせ キノコのソテー マッシュルーム 4~5個 エノキ 1袋 塩 適量 白ワイン 30~50cc オイル 生…

【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び10品め。 〆はやっぱりデザートですよね(*^-^*) とは言っても素材の持ち味優先で、玉ねぎ感を残して甘さ控えめ。 MCA流、簡単、ヘルシー志向デザート…

【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び9品目。 人間が持つ味覚の原点「甘み」。 何で原点なのか、その訳は前回の記事を御覧頂くとして・・・。 同じ甘みでも、直接糖と言われるものと、色々な味の要素…

【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】 みんな知ってる、大好きなトマトソース。 運動量が多いから、それにふさわしい栄養素がしっかりと詰まった鶏の胸肉。 （イミダペプチドやビタミンB群等々） 旨味が有るのにアッサリだから、…

【既製品に一味足してプチ満足】 三食丼、part3 寄り道して、トッピング一つでコミュケーションが深まるって言う体験とレシピを御紹介しました。 お待たせしましたが・・・(^_-)-☆ 「コンビニ食材で華やか海の幸三色丼」…

冷製トマトソースパスタ 材料 2～3人分 パスタ 200g 5分茹 トマト 中2個 ニンニク 中2片 スイートバジル 適量 塩 小さじ１ ソース、トマトとニンニクは粗目のみじん切り。 ニンニクをフライパンに入れたらコール…

【アボカドの品定めに困ったら、オクラ】 「エビのアボカドレモンピールソース」、楽しんで頂けましたか。 プリプリの食感を活かす濃厚なアボカドの味わいとレモンピールの爽やかな香り。 最高なんですがアボカドの品定めが・・・。 …

【白ワインでもバケットでも】 「エビの華やかさを優しく包む緑のベール」 アボカドって色々なものに相性抜群のソースに変身するのは御存知の通り。 今日はエビが、アボカドのソフトな味わいを身にまといます。 わさび醤油も良いので…

【都合が良すぎないか？】 猛暑の夏に溜まった疲れが取れて、老化も遠のかせて、しかも美味い・・・(*^-^*) そんな都合の良い話し、怪しく感じるかも。 ボディービルダーにヘビーユーザーが多い鶏胸肉。 なぜなら、高タンパク…

【気分を楽しむ】 「気分」を楽しむ教室とレシピ(*^。^*) 「本物」を、知る、楽しむ、味わうって言うのも大切ですが・・・(*^-^*) それはそれとして「～気分」も有りで。 温泉気分、海外旅行気分・・・。 次回8月31…