AGEレス健康料理「山椒風味新玉冷奴」
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び7品目、ちょっと一手間かけた冷奴。 使う食材の効能も色々と有るのですが、その辺は先日ザックリとお伝えしました。 大地の恵みを受け取る根っこと、太陽の力をダ…
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び7品目、ちょっと一手間かけた冷奴。 使う食材の効能も色々と有るのですが、その辺は先日ザックリとお伝えしました。 大地の恵みを受け取る根っこと、太陽の力をダ…
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び、「野菜ブイヨンで丸ごと煮」「トマトソースと豚肉Deドライカレー」「アンチョビとトマトソースで新玉ドレッシング」「新玉明太子」に続いて6品目。 タンパク質…
【青魚でドレッシング(・。・;)】 サバ、イワシ、サンマ等に代表される青魚で健康ドレッシング。 7月19日 日曜日の料理教室「スタミナ食材を爽やかに」でも楽しんで頂けるようにアレンジしました。 サバの味噌煮缶詰が、ちょっ…
【季節だから、香り優先の生姜焼き】 「新生姜を楽しむ」 梅雨の次に、暑い暑い夏・・・(^-^; 体力を消耗するし、体調も崩しやすい季節ですよね。 しかも食欲も落ち気味になるし。 そんな時にスタミナを付けたいって、張り切り…
【新生姜の季節】 外に出ると蒸し暑いけど、室内は反動で冷房がガンガン。 外でかいた汗が一気に冷やされて・・・(・。・; 帰宅してお風呂に入ったら、意外に芯から体が冷えていたんだと感じることが有りますよね。 オマケに寒暖差…
【新米の季節を前にして、お肌ピカピカ(^O^)/】 長粒種やブラックライスを楽しむ2 個性派ライスに負けない、カレーを楽しむ。 長粒種やブラックライス、ちょっと日にちが経った米等、個性派ライスに合わせる工夫。 しかも毛細…
【新米の季節を前にして(^O^)/】 長粒種やブラックライスを楽しむ。 タイ米やブラックライスを買って楽しむ方って少数派だと思いますが、誰かに頂いたり、抽選で当たったみたいなことも有って。 いつの間にか日にちが過ぎて、香…
一日暑くて、良く動いたので、動物性と植物性のタンパク質を・・・! なんて面倒なことを考えた訳では有りません。 単純に良く冷やした白ワインが飲みたくなったので。 スッゴク簡単です。 ゆかりって御存知ですよね、…
【生卵とカニカマ】 ベジファーストは真実なのか都市伝説なのか(*^-^*) 体のための情報は沢山有って、それぞれの立場から見れば間違いは無いのですが・・・。 あまり偏り過ぎると楽しくないし、場合によっては良くない結果を生…
【アボカドの品定めに困ったら、オクラ】 「エビのアボカドレモンピールソース」、楽しんで頂けましたか。 プリプリの食感を活かす濃厚なアボカドの味わいとレモンピールの爽やかな香り。 最高なんですがアボカドの品定めが・・・。 …
【本格を手軽に楽しむ】 ジャガイモゴロゴロの御家のカレーも大好きですが、専門店のピリッとしたのも素敵。 実は、スーパーのスパイス売り場で小瓶を二本買ってきちゃえばかなりいけます。 「エコロジーエスニックカレー」 材料 3…
【炒めないで楽しむ中華】 強い火力でサッと仕上げてパリパリ、シャキシャキ、熱々。 中華料理の持ち味の一つ。 ウチのスタッフは気に入ってくれていますがMCA流では 麻婆豆腐お青椒肉絲も炒めないんです。 今日は瓶詰を使ってさ…
【手を抜くと、毒も抜ける】 都合のいい話のようですが概ね外れることは有りません。 手を加えるとその分余計なものが入るし、熱を加えるとAGEが発生する、時間がかかるとストレスが増す。 ねっ(*^-^*) 今回は混ぜるだけで…
【イタリアの風を吹かせる】 M=まぶしい太陽が C=クリエイトする A=赤 国産トマトが一手間でイタリアーノな風情に。 イタリアの、太陽と、空気と、土壌が作るトマト、鮮やかな赤と濃い味わいで。 日本のトマトもスッキリ爽や…
M=元となる味の C=コラボが A=味わいを上げる 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 ベースとなる味の上に色々と乗せて料理を仕上げる。 そのベース同士が出会って味わいが増すと言うのも有り…
M=味噌を安く簡単に C=仕込むと言う A=遊び心 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 ちゃんと発酵した味噌を使いなさいよ・・・(・.・;) 東城百合子さんの講演での一言。 https:/…
M=揉んで C=調温して A=合わせるだけ(^_-)-☆ 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 何回も御紹介している塩麹。 仕上がりも優しく深く、食材も良い感じに変化させてくれて。 しかも極…
ホッコリ、マッタリを小粒の山椒が引き締める(^_-)-☆ M=マッタリを C=シャキッとキリット A=アレンジする 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 オイスターソース、とっても豊かな味わいを提供して…
夏バテ知らず、AGEレス夏野菜とキノコのガーリック蒸し焼き 人並みに、夏バテとか夏痩せをしてみたい、と思える贅沢 M=未経験なので C=シーズンごとに A=呆れられて(^▽^;) 食とコミュニケーションで心と体を整える「…
M=真面目に C=ちゃんと育っているから A=あるがままに 山梨の山崎さん運営の「菜祝ぎ菜園」(なほぎさいえん)の御野菜。 届いたその日だからこそ、余計なことをしないで味わいたいなと。最初に一言、今日は新しい道具を使いた…