【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　８】 「中華仕立てで遊ぶ２」 御飯は勿論、紹興酒でも、日本酒でも、ビールでも・・・。 調理法に強い主張が有るだけに、何にでも馴染む傾向が有るのが中華のように感じています。 八角とか、豆板醤と…

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　６】   「江戸情緒を手軽に楽しむ」   前回の「卵とじ丼」で御昼を済ませて、今回はオツマミ系。 見た感じはほぼ同じですが、素材を一つ加えて浅草あたりで一杯の気分。 細か…

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　４】   「定番の安定感」   忙しい時に手軽に作れて、予想通りに仕上がって、ホッコリできるし満足。 だからこそ選ばれ続けて定番というポジションを獲得(^_-)-☆ 外食…

【2番バッター、水煮缶　２】 （サバとエビのジンジャーソース）   サバやイワシの水煮缶、実を取り出した漬け汁を、なめてみたこと有ります？ 「勿論！」って言われる方がいると思えば、「エッ？」って怪訝な顔をされる…

師走に備えてヘルシー＆オウチDeパーティーメシ 「ポークソテーフラワーソース」     材料３～４人分 豚肩ロース生姜焼き用３５０ｇ ニンニク５～６片 ココナッツオイル ソース用大さじ２ ポークソテー…

「タップリ野菜ペペロンチーノソースで豆腐で食す」     材料２～３人分 豆腐 1丁 ニンニク 2～3片 唐辛子 3～4本 チンゲン菜 1株 タマネギ 1/2個 大根 3～5センチほど バジル 5～6…

「キノコのポタージュで腸内整備」     材料 ３ ～４ 人分 キノコ、お好きなものを３～４種類 シメジ、エノキ、シイタケ、マッシュルーム、マイタケ何でもOK オクラ　４～５本 ニンニク　３～４片 コ…

【隠れた銘品が、個性派を合わせる】 「言われてみれば納得のコロタマ コラボ」 今回も非加熱AGEレス(^_-)-☆ コロタマ→コロンブスの卵(^_^;) 語呂合わせから始めましたが、皆さんにも経験があると思います。 言わ…

【久し振りに桃屋さんで楽しむ４】 （良質タンパク中華を非加熱で食す４） 庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆ 仕事が遅くなってのスーパーマーケット。 何だかテンションが上がります。 ○○円引き、半額…

【久し振りに桃屋さんで楽しむ２】 （良質タンパク中華を非加熱で食す２） 強火で野菜を炒めると、出来立てはシャキッと仕上がって、とても美味しいですよね。 意外と知られていないことですが「強火でシャキッと」は細胞膜のダメージ…

「大葉で爽やかシラス蟹飯」     材料３～４人分 御飯６００ｇ位 大葉１０枚 三つ葉２～３株 シラス1パック（約１００ｇ） 酢大さじ５～１０ （酸味は好みが有るので味見をしながら調整） 昆布茶付属の…

「香草で楽しむ初秋の冷奴」     材料２～３人分 豆腐　１丁 三つ葉　２～３株 万能ネギ　４～５本 ミョウガor大葉　２～３個or５枚 キュウリ　１本 薄口醤油　大さじ２～３ わさび　小さじ１～２（…

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる １０】 「持ち帰り揚げ物の、爽やか変化を楽しむ」 高級店の折詰でも、スーパーのお菜でも、揚げ物は時間と共に大きく変化しますよね。 衣のカリッと感だったり、食材のプリプリ感だった…

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる　８ 】 「今夜は桃屋で中華屋台」 屋台料理、許された環境下で、有るものを使って知恵を絞る。 無駄をそぎ落として、シンプルだけど一ひねり。 コロンブスの卵じゃないけど食べると「な…

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる ６】 「潰して混ぜるだけの、AGEレス植物タンパクソース」 お惣菜を安全、安定供給するために、受け入れなくてはならないリスクバランス。 お腹を壊しても困るし、ベタベタの揚げ物も…

三吉風カレーパウダー 目安ですので、お好みで、大らかに、のびやかにやって下さい。 数字は比率です。 グリーンカルダモン １（味や香りのベース）     ブラックorブラウンorワイルドカルダモン １ …